大皖新闻讯 4月27日晚，春雨淅沥。“春日之约 共逐新潮”融媒体联动采访举止第一站来到合肥罍街。来自命面新闻、荔枝新闻、大河报与大皖新闻的采访团成员，冒雨开启了一场“品春”之旅。

这“春”，既有遍地开花时节的江淮时令风范，亦有央视春晚留住的火热余温。从金丝绞瓜的“揉丝”绝活，到庄墓圆子等非遗好意思食的好味，再到春晚同款打卡点的烟火气，采访团在味蕾与光影之间，寻味江淮，感受“后春晚”期间的新糟践波浪。

“本来金丝不是切出来的，确实是揉出来的！”

采访团来到罍街，率先打卡在2026年央视春晚上亮相的金丝绞瓜。看到厨师以均匀的力说念，逐渐将瓜肉揉成瓜丝，众人连连传诵。

“春晚之后，照实有不少东说念主专诚来品味这说念好意思食。”说着，他将一个金丝绞瓜对半切开，去除瓜瓤，向众人展示金丝绞瓜的作念法。只见他左手扶住瓜身，右手顺着瓜皮轻轻揉动，力说念怜惜均匀，很快，瓜肉逐渐松散，酿成了缕缕金黄的细丝。

众人围在操作台边，酷爱地抛出许多问题：“金丝绞瓜产自那里？”“一个金丝绞瓜能作念成几盘菜？”濒临众人的疑问，厨师逐个解答。

本来，金丝绞瓜在安徽主要产自宿州泗县，因瓜皮金黄，瓜瓤自然成丝，形似鱼翅，口感直露如海蜇，也被叫作“黄金瓜”“鱼翅瓜”“植物海蜇”等。一般来说，一颗金丝绞瓜能作念成3~4盘菜品，价钱也较为亲民。听完先容，采访团成员体验起金丝绞瓜的制作，看着亲手揉出的金黄瓜丝，挑一筷子进口，清甜直露的口感已而在舌尖化开。

小小的金丝绞瓜，因为央视春晚的镜头，从田间地头走进了寰球不雅众的视线，被更多东说念主看见、品鉴与深爱。

非遗好意思食“三件套”，一口吃尽江淮春

品味完金丝绞瓜，采访团成员沿着罍街不绝拜谒。在罍+村，一口蒸笼正冒着热气，打开盖子，一个个圆润饱胀的庄墓圆子映入眼帘。

“这是我们长丰县的非遗，有上百年的历史了。”师父一边先容，一边用筷子夹起一个圆子。只见圆子外表剔透透亮，缺乏可见内里肉馅。“庄墓圆子不是搓出来的，开云官网入口 - 开云kaiyun(中国)官网是用手挤出来的，像一个个小灯笼。”语言间，她将圆子放入碗中，轻轻一划，汁水坐窝渗出，肉香四溢。这说念春日里暖胃的圆子，承载着江淮东说念主家的待客诚意。

紧邻的档口，刘鸿哄传来阵阵香气。这家开创于1873年的中华老字号，冬菇鸡饺是其传世名点。“皮薄如纸，馅嫩如泥，汤清见底。”师父提起一张饺子皮，透畴前能看清掌纹。包好的鸡饺在滚水中翻腾两分钟即熟，盛入碗中，撒上冬菇丝和葱花。舀一勺汤，鲜而不腻；咬一口饺，皮滑馅嫩。据师父先容，这说念小吃在春晚播出后，专程来品味的门客数目翻了好几倍，“有的宾客从外省开车来，就为这一碗鸡饺。”

在早餐街，下塘烧饼的炉火正旺。一位敦厚傅手抓长长的铁钳，熟悉地从穹形烤炉中夹出一块金黄的烧饼。烧饼名义芝麻密布，外壳焦香酥脆。“下塘烧饼用的是‘天锅地灶’，贴饼要反手一甩，靠的是数十年积淀的技巧。”提起一块，轻轻一掰，“咔嚓”声高昂入耳，面香和芝麻香已而饱和开来。

三款非遗好意思食，三种不同风范，共同拼出一幅江淮春日的好意思食舆图。

“春晚同款”打卡点客流抓续升温

当晚合肥下起了小雨，罍街主街上，红色的灯笼与春晚主题结巴在雨幕中别有一番景致。多个“春晚同款”打卡点前，一经有不少市民和旅客撑着伞拍照贪恋，灯光在水汽中晕染开来，定格下独属于春日的好意思好画面。

“春晚眩惑来的年青东说念主较着多了。”罍街处理方关系精良东说念主先容，春节以来，罍街客流同比增长约40%，周末和节沐日更是东说念主气茂盛。“好多旅客即是冲着‘上过春晚’的牌号来的，点名要吃金丝绞瓜，还要打卡同款相片。”濒临这股昂扬，罍街趁势推出了“春晚好意思食套餐”和文创礼包，让传统风范在年青糟践群体中忻悦重生。

春雨中的罍街，霓虹和水汽交汇成一派温润的烟火气。一场春晚带火了整条街，让陈腐的非遗本领在年青东说念主的镜头里迸发出全新的生命力。品春，品的是时令之鲜，亦然春晚之“春”；寻味江淮，寻的是千年传承，更是新期间的糟践昂扬。

大皖新闻记者 吴碧琦 姚一鸣 照相报说念

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